El típico toscano y pisana

La cocina de Pisa y la Toscana, verdadera y sabrosa, con una simple gusto de antiguo origen preparado con habilidad sabia.

El uso de los alimentos está vinculada a las malas condiciones de vida de la difícil pasado de la miseria y la pobreza.
El príncipe es, sin duda, los alimentos para el pan, la falta de sal, ya que una vez fue demasiado caro.

El pan es el alimento básico de muchas recetas de la Toscana como: la panzanella, un piso spin campesinos pobres, muy simple, que no necesita cocción y que fue consumido por los de los campamentos, al trabajo, se mantuvo fuera de la casa todo el día ribollita y, donde los principales ingredientes son las verduras cocidas, generalmente realizados por los días anteriores, que se realizan todos los hervir junto con la adición de pan rancia.

Otras preparaciones son típicos:

• sopa de Pisan

• la paleta a Pisa

• pappardelle con el conejo

• stockfish la pisana

• el pastel co 'Bischeri: un pastel hecho con corto pastelería y un relleno de chocolate, frutas y piñones. Tengo que Bischeri pequeñas "jorobas" Publicar una circular de la decoración en la corona de corto pastelería.

• El Cenci: son dulces fritos, se espolvorean con azúcar glas, consistencia crujiente. Son típicos del carnaval período.

Algunos productos típicos de la provincia son:

• I cantuccini
• Setas locales
• El marrón
• I Balze Volterrana de queso de oveja
• I Ricciarelli Pomarance
• El curado jabalí
• Los vinos locales
• L 'toscano ammazzafegato
• L 'aceite de oliva
• La uva Colombana Peccioli
• La cecina
• La cereza de Lari
• El típico dulce Nozza Calcinaia
• Bacon laminados
• Jalea real
• La patata de Santa Maria a Monte
• La ricota de oveja
• La mora de calabacín pisan
• El doble de petróleo
• El castagnaccio
• Coliflor
• Frijol "Piattelli Pisana"
• La miel de castaño
• El árbol de la miel de fresa
• La vaca pisan
• El pan Montegemoli
• El pan Pomarance
• Pecorino Migliarino Park - San Rossore
• El Pinolo Migliarino Park - San Rossore
• Pisanello tomate
• Salame toscano
• Trufas
• La trufa blanca
• El negro trufa uncinata
• La trufa scorzone

Durante el verano hay numerosas y populares festivales de la aldea donde se puede disfrutar de las especialidades de la cocina local.