Les typiques de la Toscane et de Pisan

La cuisine de Pise et de la campagne toscane, authentique et savoureuse, avec une simple goût de l'antique origine préparé avec leurs capacités.

L'utilisation de denrées alimentaires est liée à de mauvaises conditions de vie du passé difficile de la misère et la pauvreté.
Le prince est certainement la nourriture pour le pain, le manque de sel, car il a été trop cher.

Le pain est l'aliment de base de nombreuses recettes toscanes telles que: la panzanella, un pauvre paysan vrille à plat, très simple, qui ne nécessite pas de cuisson et qui a été consommé par les personnes dans les camps, au travail, est restée en dehors de la maison toute la journée ribollita et où les principaux ingrédients sont les légumes cuits, généralement faites par les jours précédents, qui sont effectués tous les bouillir avec le plus de pain rassis.

Autres préparations sont typiques:

  • soupe Pisanes
  • la palette à Pise
  • pappardelle avec le lapin
  • stockfisch pisanes
  • le gâteau co 'Bischeri: un gâteau à pâte et un remplissage de chocolat, de fruits et de noix de pin. Bischeri je n'ai que les petites "bosses" Publier une circulaire de décoration sur la couronne de pâte.
  • Les Cenci: bonbons sont frits, saupoudrés de sucre glace, croustillant de cohérence. Sont typiques de la période de carnaval.

Certains des produits typiques de la province sont:

  • Je Cantuccini
  • Champignons local
  • Le brun
  • Je Balze Volterrana de fromage pecorino
  • Je ricciarelli Pomarance
  • La guérison sanglier
  • Les vins de la région
  • L 'ammazzafegato toscano
  • L 'huile d'olive
  • Le raisin Colombana Peccioli
  • Le cecina
  • La cerise de Lari
  • Le typique doux Nozza Calcinaia
  • Bacon roulé
  • La gelée royale
  • La pomme de terre de Santa Maria a Monte
  • La ricotta de brebis
  • Le blackberry courgette Pisanes
  • Le double de pétrole
  • Le castagnaccio
  • Chou-fleur
  • Bean "Piattelli Pisana"
  • Le miel de châtaignier
  • La fraise arbre miel
  • La vache pisane
  • Le pain Montegemoli
  • Le pain Pomarance
  • Pecorino Park Migliarino - San Rossore
  • Le Parc Pinolo Migliarino - San Rossore
  • Pisanello tomate
  • Salame toscano
  • Truffes
  • La truffe blanche
  • La truffe noire uncinata
  • La truffe scorzone

Pendant l'été il ya de nombreuses fêtes populaires et où vous pouvez apprécier les spécialités de la cuisine locale.